調べたらパン粉は一度火が通っているから油切れが良いらしい
以下転載
＞揚げ物の油の量はどのように計算するのでしょうか？
目安となる吸油率（素材が吸収する油の量の割合）から計算します。
素揚げ----------------------３〜８％
から揚げ--------------------６〜８％
フリッター・フライ---------１０〜２０％
天ぷら---------------------１５〜２５％
揚げる温度や時間、切り方などによって、多少の違いが出ます。
茄子は素揚げでも１２％と吸油率は上がります。
また、春雨をそのまま揚げたときの吸油率は２５％です。
広島大学病院栄養管理部からの引用ですが、天ぷらは吸油率が高めですし、
色々食べると、その分、衣＝油を食べたことになっちゃいますからね。
大根おろしと一緒に食べるといいそうです。
>>4の胃もたれする原因は深まった