皮ごと齧ると〜の韻の踏み方は好きだけど、敢えて韻踏みを避けるなら
皮ごと齧った途端じゅわりと果汁が〜
皮を剥かずに齧りつき、口の中にじゅわりとあふれる〜
とか別の表現で代用するかな