店側に言っていたとしてもその店を選んだのはデザフェスなんだから店への苦情だったから知りませんでしたは企業としてアウトでしょ
祭りの屋台なんて自治体がやってるものじゃなければヤクザの管轄下なのにそれと一緒にするのもどうなの
法的云々に関しては知らないしデザフェス側が代理で返金が難しいとかはまだわかるけど
食中毒を出すような店に許可を与えておいてお知らせしか出さないの企業として倫理的に有り得ない