デザート系と言うより食感や味がなめらかなチーズが好きって事でしょ？
カプレーゼに拒否反応起こさないならモッツァレラはいけるんだろうし他のモッツァレラ料理試してみたらいいんじゃない
自分もチーズは苦いって意識があるけどモッツァレラは平気だよ